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Carrot Health Benefits in Hindi | गाजर खाने के फायदे

गाजर खाना स्वास्थ्य के लिए (Carrot Health Benefits) बहुत ही लाभकारी होता है। ताजा गाजर के प्रतिदिन सेवन से व्यक्ति तंदुरुस्त रहता है। गाजर को देखकर या नाम सुनकर सबसे पहले गाजर का हलवा याद आता है। गाजर का प्रयोग खाने में सलाद, सब्जी, ज्यूस, पाक, अचार, मिठाई आदि के रूप में किया जाता है। कहा जाता है कि यदि एक महीने लगातार गाजर के रस के सेवन करने से शरीर में खून की कमी पूरी हो जाती है।

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Carrot गाजर

Table of Contents

गाजर क्या है?
What is a Carrot?

आयुर्वेद में गाजर को अनेकों रोगों को दूर करने में प्रयोग में लाया जाता है। गाजर एक बहुत ही चमत्कारी सब्जी है, जो औषधि के रूप में भी काम में ली जाती है।

गाजर लाल, काली व बादामी रंग की स्वादिष्ट सब्जी है। जो जड़ के रूप में प्राप्त होती है। गाजर के पत्तों व फल की सब्जी बनाई जाती है। गाजर के बीज आयुर्वेद में औषधि के रूप में प्रयोग (Carrot Health Benefits) किए जाते हैं।
यह भारत के सभी भागों में उगाई व पाई जाती है।

सलाद के रूप में गाजर का प्रयोग इसलिए किया जाता है क्योंकि इसमें फैट की मात्रा बहुत ही कम मात्रा में होती है और इसमें पौष्टिकता भरपूर होती है। इसमें प्रचुर मात्रा में पौष्टिक आहार होता है। गाजर में बीटा कैरोटिन पाई जाती है। गाजर में कैलोरी की मात्रा कम होने के कारण यह मेटाबॉलिज्म को सुधारता है और शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करता है। गाजर इम्यूनिटी सिस्टम को मजबूती प्रदान करती है और साथ ही आंखों की रोशनी बढ़ाती है।

गाजर में पाए जाने वाले मिनरल्स
Minerals Found in Carrots in Hindi

इसमें विटामिन ए, विटामिन सी, विटामिन के, विटामिन बी 8, आयरन, तांबा, मैग्नीशियम जैसे खनिज व मिनरल्स पाए जाते हैं। गाजर में फाइबर की मात्रा अधिक होती है तथा इसमें प्रचुर मात्रा में बीटा कैरोटिन पाया जाता है, जो स्वास्थ्य के बहुत ही लाभकारी होता है।

अन्य भाषाओं में गाजर के नाम
Carrot Names in Other Languages

विज्ञान की भाषा में गाजर का वैज्ञानिक नाम डॉकस कैरोटा (Daucus Carota) है। दुनियाभर में गाजर को अनेकों नामों से जाना जाता है। गाजर को गजरा, गाजरा, गजर, गजारा, Carrot आदि नामों से जाना जाता है।

गाजर का ज्यूस (रस) पीने से क्या होता है?
What happens if you drink carrot juice?

प्रतिदिन एक गिलास गाजर का रस का सेवन करने से खून में वृद्धि होती है।

आंखों को स्वस्थ रखने के लिए गाजर बहुत फायदेमंद सब्जी है जो औषधि का काम करती है।

गाजर के उपयोगी भाग
Useful Parts of Carrots in Hindi

इसकी जड़, फल, पत्ते व बीज काम में लिए जाते हैं।

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गाजर के फायदे
Health Benefits of Carrot in Hindi

आंखों के लिए गाजर के फायदे –
Carrot Health Benefits for Eyes in Hindi

तकनीकी के इस समय में अधिकतर लोग कंप्यूटर या मोबाइल में व्यस्त रहते हैं। अधिक समय तक कंप्यूटर पर कार्य करने अथवा मोबाइल पर व्यस्त रहने के कारण आँखें कमजोर हो जाती हैं। जिस कारण आंखों से संबंधित कई समस्याओं का सामना करना पड़ता है।
आंखों को स्वस्थ रखने के लिए गाजर बहुत फायदेमंद सब्जी है जो औषधि का काम करती है।
एक कांच के बर्तन में 250 ग्राम सौंफ व बादामी रंग की गाजर का रस डालें। यह मिश्रण सूख जाने के बाद 5-6 ग्राम रोज रात को सोते समय दूध के साथ सेवन करने से नेत्र ज्योति में वृद्धि होती है।

बवासीर में गाजर के फायदे –
Carrot Health Benefits in Piles in Hindi

आजकल की अनियमित दिनचर्या और असंतुलित खानपान की वजह से बवासीर जैसी खतरनाक बीमारियां हो सकती हैं। बवासीर रोग में लाभ लेने के लिए गाजर के शाक या पत्तों को अनार के खट्टे रस व दही में पकाकर खाना चाहिए।

खून बढ़ाने में मददगार है गाजर –
Carrot is Helpful in Increasing Blood in Hindi

यदि किसी व्यक्ति को शरीर में कमजोरी महसूस होती है या उसके शरीर में खून की कमी है तो गाजर बहुत ही लाभकारी सब्जी है। लाल गाजर, चुकंदर, पालक व आंवले को मिलाकर उनका रस निकालकर प्रतिदिन एक गिलास रस का सेवन करने से खून में वृद्धि होती है।

दस्त में गाजर के फायदे –
Carrot Health Benefits in Diarrhea in Hindi

अनियमित खानपान की वजह से पेट संबंधी रोग पैदा हो जाते हैं, जिससे दस्त लग जाते है। दस्त बंद करने के लिए गाजर के रस का सेवन करना करना चाहिए।

उदर रोग में गाजर के फायदे –
Health Benefits of Carrot in Stomach Disease in Hindi

असंतुलित खानपान व तेज मसालेदार खाने के कारण पेट संबंधी बीमारियां पैदा हो जाती हैं।

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खुजली होने पर गाजर के लाभ –
Benefits of Carrot in Itching Problem in Hindi

त्वचा संबंधी रोग से राहत पाने के लिए गाजर के रस का लेप करने खुजली बंद हो जाती है।

पाचन क्रिया को दुरुस्त करता है गाजर का सेवन –
Carrot Health Benefits in Digestion in Hindi

अधिक खाना खाने, गरिष्ठ खाना, तैलीय खाना अथवा बैठे रहने के कारण अपच जैसी समस्या हो सकती है। यह पाचन क्रिया को प्रभावित करती है। गाजर को काटकर उसमे काली मिर्च पाउडर, सेंधा नमक व पिप्पली चूर्ण डालकर सेवन करने से अजीर्ण, अरुचि, पेट फूलना (आफरा), अपच जैसी समस्या दूर होती है।

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कृमि रोग में लाभकारी गाजर –
Carrot Beneficial in Worm Disease in Hindi –

यह समस्या सबसे ज्यादा बच्चों में पाई जाती है। बच्चों के पेट में कीड़े पड़ जाते हैं। इसके लिए गाजर का काढ़ा बनाकर पिलाने से आराम मिलता है।

हृदय रोग में गाजर के फायदे
Health Benefits of Carrot in Heart Disease in Hindi

गाजर को कद्दूकस से बारीक कसकर दूध में उबालकर खीर बना लेनी चाहिए। इस खीर के सेवन से हृदय को मजबूती मिलती है।
हृदय को धृढ़ता प्रदान करने के लिए गाजर के हलवे का सेवन करना चाहिए।
गाजर के अंगारों पर पकाकर या छीलकर रात भर ओस में रहने दें। सुबह गुलाब अर्क व मिश्री के साथ सेवन करने से हृदय रोग में लाभ मिलता है।

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खांसी में गाजर के फायदे –
Health Benefits of Carrot in Cough in Hindi

खांसी या कफ में गाजर के रस का मिश्री व काली मिर्च पाउडर मिलाकर सेवन करने से लाभ मिलता है।

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